Carne cultivada en Australia: ¿el futuro sostenible que llega a tu plato?

Australia y Nueva Zelanda autorizaron recientemente la venta de la primera carne cultivada de codorniz, producida en laboratorio, marcando un hito global (). Este avance podría transformar la industria alimentaria hacia opciones más éticas y sostenibles.

¿Qué es la carne cultivada?

Se trata de tejido animal real producido en laboratorios a partir de células madre, sin necesidad de criar animales. Permite replicar sabor, textura y perfil nutricional de la carne tradicional.

Ventajas frente a la carne convencional

• 🐔 Cero sacrificio animal.
• 🌍 Menor huella ambiental: reducida emisión de gases y consumo de agua.
• 🚫 Ausencia de antibióticos y enfermedades zoonóticas.

Desafíos por superar

• 💰 Costos de producción todavía altos.
• 🧪 Regulación en otros países en desarrollo.
• 😐 Aceptación del consumidor: lo “nuevo” puede generar recelo.

¿Y en Venezuela y Latinoamérica?

Este lanzamiento en Oceanía podría anticipar un efecto dominó que llegue pronto a nuestra región. Grandes cadenas de comida rápida podrían incorporar productos cultivados, ofreciendo opciones más limpias y sostenibles sin cambiar sabor ni experiencia.