¿Está muriendo la cocina tradicional? Cómo el delivery y el microondas están cambiando la gastronomía
En un mundo donde todo se mide en segundos y clics, la cocina tradicional parece estar perdiendo su lugar en la mesa. Cada vez son más los restaurantes que optan por la velocidad del microondas y la comodidad del delivery, sacrificando a cambio el sabor auténtico, la técnica ancestral y el ritual de cocinar.
Muchos argumentan que los tiempos han cambiado y que el cliente moderno quiere soluciones rápidas. Pero, ¿a qué costo? El arte culinario se convierte en producto de fábrica. Las cocinas se convierten en centros de ensamblaje. Y los chefs... ¿se transforman en operadores de apps?
La polémica está servida: ¿Estamos evolucionando o traicionando la esencia de lo que significa realmente cocinar? ¿Es posible mantener la tradición en un mundo dominado por el “recalentar y entregar”?
La respuesta, quizás, no está en renegar de la tecnología, sino en usarla con conciencia. Defender el sabor no es quedarse atrás: es resistir el olvido del fuego lento, de los caldos de 8 horas, de las manos que transforman ingredientes en emociones.