Smash Burger: por qué todos están obsesionados con esta hamburguesa aplastada

En un mundo donde las hamburguesas gourmet han dominado la escena por años, la smash burger ha entrado con fuerza como la nueva estrella del fast food. ¿La clave de su éxito? Una técnica simple, sabor intenso y textura inconfundible.

La smash burger se prepara aplastando una bola de carne directamente sobre una plancha muy caliente. Este aplastado genera una reacción de Maillard inmediata: una costra crujiente y caramelizada en el exterior que encierra los jugos en el interior. A diferencia de las hamburguesas gruesas y jugosas al estilo americano clásico, esta es delgada, crocante y altamente adictiva.

Otro punto a favor: su cocción es rápida y uniforme, lo que la hace ideal para cocinas con alto volumen de pedidos. Su presentación también suma al encanto visual en redes: una carne irregular, rebosando entre pan de papa, queso derretido y salsas caseras.

La cultura de la smash burger ha crecido tanto que ya hay locales especializados exclusivamente en este estilo, influencers comparando cuál "cruje" mejor y chefs de renombre reinterpretándola con ingredientes de alta gama.

En definitiva, la smash burger no es solo una moda: es una experiencia sensorial que conecta con el deseo de comer algo simple pero brutalmente sabroso. Si aún no la tienes en tu carta, es momento de replantearlo.