Automatización en cocinas de comida rápida: la revolución de la India que apunta al futuro global

En Bengaluru, India, cadenas de comida rápida han comenzado a emplear máquinas para preparar platos tradicionales como vadas, pongal y pakoras ante la escasez de cocineros especializados . Este fenómeno, impulsado por la eficiencia y la demanda constante, podría ser el prólogo de un cambio global.

¿Por qué surge esta automatización?

• 👨‍🍳 Escasez de mano de obra: faltan cocineros capacitados para recetas tradicionales.
• ⏱️ Alta demanda: los restaurantes necesitan producir grandes volúmenes diariamente.
• 📈 Eficiencia operativa: las máquinas permiten mayor productividad y menor error.

¿Se pierde la esencia de la cocina tradicional?

Aunque la maquinaria aporta eficiencia, No puede reemplazar el toque humano en etapas clave como la mezcla final o el uso de ingredientes delicados, según varios chefs . La combinación máquina-persona parece ser la fórmula ideal.

¿Y si esta tendencia llega a Venezuela?

En Bamfoodmafia podríamos anticipar una microautomatización inteligente: uso de robots o máquinas compactas para tareas repetitivas (rebozar, freír, mezclar masas), liberando al personal para atención, calidad y creatividad en recetas.